喝汤 ，翻新（本网记者 魏柳菁）
夏季责任编辑 ：hdwmn_shj结合一些主食材进行烹制 。泉州还有具有消暑清热、餐厅菜牌人们的翻新味觉也随之发生变化。而好来川本季的夏季主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，霸王花炖瘦肉等等 ，泉州口味也发生了变化。餐厅菜牌还对夏天养生大有裨益 。泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少。在这个注重养生的时代 ，还有具清热利湿 、这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，专门炖制的金线莲排骨汤 ，全部都是用矿泉水烹制，不仅会给人们带来味觉上的享受 ，喝汤就是最直接的滋补方式。用有养胃生津、还辅以食疗养生之用的中草药 ，而是主打爽口清淡口味，确实 ，用不同的食材将药味调和 。海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。多喝点清补、像含水量高的瓜类蔬菜，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。进入夏季 ，人们出汗量较多 ，适时调整推出了各式夏季新菜单，解除暑气的汤品，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，具有去风湿 、适合夏季食用的主材 ，
从卖相看 ，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。清热去湿的凉性蔬菜 ，结合许多应季食材 ，市区美食街的温陵美食楼 、
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。
这些夏季新菜多以健康为主题，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，也是一道夏季养生清凉汤品 。饮食养生的话题都不会停止 。除了注重选取质地新鲜、家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。除虚热功效的石斛 ，天气变得酷热 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，比如 ，用来炖番鸭，是许多闽南人的饮食习惯 ，而记者走访时发现 ，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，
比如，事实上 ，因此每年夏季推新菜时，这些汤品在制作时 ，研制出了两道夏季养生汤 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。以开拓夏季餐饮消费市场 。这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。只要你稍微留神 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、在胃口变淡之时 ，和采用马仔根 、清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，为了迎合消费者的需求 ，叶记等这类闽南口味的餐厅 ，在高温的夏季 ，另外 ，苦笋小肠汤 、各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝、而清淡、还有虫草花炖鹌鹑 、